Receita de Ramen
Use a maior panela que tiver na cozinha. Junte os vegetais, o aipo, a cebola, as cenouras, corte os aos pedaços e salteie tudo num fio de azeite, durante cerca de 10 minutos. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente o alho e a salsa. Cubra tudo com 700 ml de caldo de carne, 470 ml de caldo de galinha e igual quantidade de água — pode usar os caldos concentrados que se vendem nos supermercados. Assim que começar a ferver, reduza o lume e deixe cozinhar lentamente durante 10 a 12 minutos.
Entretanto, tempere o bife com uma mistura de alho, cebola e gengibre em pó, sal e pimenta a gosto. Sele a carne numa frigideira com um fio de azeite bem quente. Retire e deixe descansar durante 5 minutos, antes de cortar em fatias finas. Aproveite para cozer os noodles durante três minutos, escorra e reserve.
Ferva água numa panela e coloque o ovo com cuidado para não estalar a casca. Deixe cozer apenas durante sete minutos. Retire e arrefeça-o numa taça com água gelada.
Numa taça funda, coloque os noodles, junte o caldo e cubra com cebolinho, salsa, a carne e o ovo.
Ingredientes (para uma pessoa):
— Azeite
— 1 cebola
— 3 cenouras
— 2 ramos de aipo
— 2 dentes de alho
— Salsa
— Caldo de carne
— Caldo de galinha
— Água
— 5 colheres de sopa de molho de soja
— Picante Sriracha (ou outra marca de molho picante tailandês)
— Noodles
— Cebolinho
— 1 ovo
— Gengibre em pó
— Alho em pó
— Cebola em pó
Receita de Ali á la Mode
