O sake é uma bebida fermentada tradicional do Japão, fabricada pela fermentação do arroz, tomada normalmente gelado e em grandes comemorações, como Ano Novo e cerimônias xintoístas de casamento.
A primeira produção de sake de que se tem notícia data do século III e ocorreu em Nara, antiga capital japonesa. Diversas regiões do país o produzem, mas a região que leva a fama de fabricar o melhor saquê é o distrito de Fushimi, em Kyoto. Existem hoje em torno de 1.600 fabricantes de sake no Japão.
